告诉您如何减少蔬菜中的残留农药?
目(mu)前，农(nong)药的(de)应用十(shi)分广(guang)泛(fan)，造成了(le)水(shui)源(yuan)、土壤、空气和食物的(de)严重污染。有关调查资(zi)料表(biao)明，我(wo)国农(nong)村40％～50％的(de)儿童(tong)白血病患者中，其发病诱(you)因(yin)或直接原因(yin)便是包括农(nong)药在内的(de)化(hua)学物质(zhi)。
蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)污染主要(yao)来(lai)自(zi)农(nong)(nong)药(yao)，白菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、空心(xin)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)等叶(ye)类蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)食用(yong)的是菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)叶(ye)，在叶(ye)面上残留农(nong)(nong)药(yao)就会直接(jie)影响(xiang)人体健康。选购(gou)此(ci)类蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)先闻一下是否(fou)有农(nong)(nong)药(yao)气味；若有，肯定(ding)是刚喷过(guo)农(nong)(nong)药(yao)不(bu)久就上市的，不(bu)宜购(gou)买(mai)。生(sheng)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、苋(xian)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、辣椒、芹(qin)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、番(fan)茄等蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)自(zi)身抗虫能力较(jiao)强，施用(yong)农(nong)(nong)药(yao)较(jiao)少。还有食用(yong)部分生(sheng)长(zhang)(zhang)在土(tu)壤中的芋头、土(tu)豆、萝卜、大头菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)等也是很(hen)少受到污染的菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)类。野(ye)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)生(sheng)长(zhang)(zhang)在野(ye)外，无需人工施肥和喷洒农(nong)(nong)药(yao)，一般(ban)没(mei)有污染。
市场(chang)上(shang)常(chang)见的野菜(cai)有(you)荠菜(cai)、扫帚苗(miao)、龙须(xu)菜(cai)等，这些野菜(cai)营养丰富、蛋白质的含(han)量比(bi)一般蔬菜(cai)高，含(han)矿(kuang)物质达几十(shi)种，也不是(shi)一般蔬菜(cai)能比(bi)的。 | 
